Armar la despensa familiar se ha convertido en un auténtico desafío de matemáticas para los habitantes de la capital sinaloense. Pese al incremento del salario mínimo a nivel nacional, las familias que acuden al tradicional Mercado Gustavo Garmendia reportan que el gasto para la canasta básica ronda un promedio de 2,000 pesos semanales para mantener un hogar promedio, obligando a los consumidores a cambiar drásticamente sus hábitos de compra.

De acuerdo con un sondeo realizado entre locatarios y clientes del emblemático mercado del centro de la ciudad, la tendencia actual ya no es llevar el mandado por quincena o por mes, sino comprar estrictamente lo necesario para la semana para evitar el desperdicio y buscar el peso de diferencia entre puesto y puesto.

La carne “por pesos” y el rendimiento del caldo

Uno de los sectores que refleja con mayor claridad la situación económica es el de las carnicerías. Locatarios del Mercado Garmendia, explicó que las ventas han visto una disminución debido a que el precio de la carne de res se mantiene alto.

“Las personas prefieren comprar pequeñas cantidades; ya no piden el kilo completo, sino que te dicen: ‘deme 50 pesos de carne’ o buscan opciones que rindan más”, detallaron los comerciantes.

Debido a esto, productos como el hueso para caldo y las costillas se han convertido en los más solicitados, ya que permiten preparar platillos abundantes para familias de hasta seis integrantes a un menor costo. Por su parte, la pierna de puerco se cotiza en promedio en 95 pesos el kilo.

Verduras y lácteos

En el sector de las verduras, los precios muestran un comportamiento mixto que los consumidores analizan a detalle antes de abrir la cartera.

A la baja: El tomate ha dado un respiro importante a los bolsillos, desplomándose y encontrándose desde los 30 pesos por kilo.

Precios estables: La papa ronda los 50 pesos por kilo, mientras que el limón regional de temporada se mantiene accesible, alcanzando un máximo de 45 pesos por kilo.

Lácteos: Los quesos frescos y oreados, un básico en la mesa sinaloense, se mantienen estables oscilando entre los 100 y 115 pesos por kilo.

Los locatarios del Mercado Garmendia invitan a la ciudadanía a seguir consumiendo en el comercio local, asegurando que a diferencia de los grandes supermercados, el mercado tradicional garantiza frescura, calidad y la flexibilidad de comprar exactamente las porciones que se necesitan para el día a día.