De Japón a Sinaloa: el auge del matcha y la historia de la planta que lo hace posible

Culiacán, Sinaloa, 2 de abril de 2026.– Lo que comenzó como una tradición milenaria en Asia hoy se ha convertido en una tendencia global que también ha echado raíces en Sinaloa. El matcha, esa bebida verde vibrante que domina redes sociales y cafeterías, tiene su origen en una planta que puedes conocer de cerca en el Jardín Botánico Culiacán.

Se trata de la Camellia sinensis, una especie fascinante que ha dado vida no solo al matcha, sino también al té verde, negro y blanco que se consumen en todo el mundo.

El origen del matcha: más que una bebida, una tradición viva

La Camellia sinensis pertenece a la familia Theaceae y es originaria de regiones que abarcan el sur de China, el noreste de India y zonas de Myanmar. En estado silvestre puede alcanzar hasta 16 metros de altura, aunque en cultivo se mantiene más baja para facilitar su manejo.

Lo que hace especial al matcha no es solo la planta, sino su proceso:

• Se cultiva bajo sombra semanas antes de la cosecha
• Sus hojas se seleccionan cuidadosamente
• Se muelen hasta obtener un polvo fino

A diferencia de otras infusiones, el matcha se consume en su totalidad al mezclarse con agua o leche, lo que permite aprovechar al máximo sus propiedades.

¿Por qué el matcha se ha vuelto tan popular?

El auge del matcha no es casualidad. Su creciente consumo se debe a sus beneficios y características únicas:

• Alto contenido de antioxidantes (catequinas)
• Energía sostenida gracias a la cafeína
• Mayor enfoque por la presencia de L-teanina
• Atractivo visual ideal para redes sociales

En Sinaloa, su popularidad ha crecido de la mano de cafeterías de especialidad y emprendedores que buscan alternativas al café tradicional.

De lo global a lo local: el matcha en la gastronomía sinaloense

Hoy en día, el matcha ya forma parte del panorama gastronómico de Culiacán. Es posible encontrarlo en:

• Frappés y bebidas frías
• Panadería artesanal
• Postres innovadores
• Fusiones con sabores locales

Este fenómeno refleja cómo una tradición japonesa se adapta y evoluciona dentro de la cultura regional, creando nuevas experiencias para los consumidores.

Un espacio para conocer y experimentar

El Jardín Botánico Culiacán invita a la ciudadanía a descubrir esta especie en su Colección de Bosque Templado, donde se puede observar de cerca la planta que da origen a una de las bebidas más populares del momento.

Además, el próximo Entre Hojas y Matcha reunirá a emprendedores y amantes de esta bebida para explorar su impacto desde distintas perspectivas. Si trabajas con este ingrediente, puedes sumarte y formar parte de esta experiencia.

Datitos que debes saber sobre el matcha

• El matcha proviene de la planta Camellia sinensis
• Es originario de Asia, especialmente de Japón y China
• Su color verde intenso se debe a la clorofila generada por el cultivo en sombra
• Contiene cafeína, pero con efecto más estable que el café
• Es una de las bebidas más populares en tendencias de bienestar y redes sociales
• En México, su consumo ha crecido gracias a cafeterías y emprendimientos locales